Aktuelles Lebensmittelrecht

zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Referent*innen:

Dr. rer. nat. Jürgen Grochowski
Diplom- und staatl.gepr. Lebensmittelchemiker

Dr. rer. nat. habil. Frank Tebling
Diplom- und staatl.gepr. Lebensmittelchemiker

Angelika Wendland
Staatl. gepr. Dipl.-Lebensmittelchemikerin

Isabel Weiß
Staatl. gepr. Dipl.-Lebensmittelchemikerin

Franziska Förster
Staatl. gepr. Dipl.-Lebensmittelchemikerin

Inhalte:

• Rückstände und Kontaminanten – Überblick der Neuerungen
  • Blausäure, Mykotoxine, THC, PCB, anorg. Arsen – neue Höchstgehalte
  • Bewertung von Ethylenoxid & Pyrrolizidinalkaloiden (BfR)
  • Erweiterung der MOH-Orientierungswerte
  • PFAS in Lebensmitteln – Neuaufnahme von Höchstgehalten in die EU-Verordnung
• Zusatzstoffe – Sicherer Umgang mit der VO (EG) Nr. 1333/2008
  • In welche Kategorie gehört mein Produkt? Welche Zusatzstoffe darf ich einsetzen?
  • Aktualisierung der Deskriptoren (EU-Leitfaden zur Beschreibung der Kategorien)
  • vegane und vegetarische Produkte rechtssicher herstellen
• Umgang mit pathogenen Mikroorganismen -  Industrie und Behörden
  • Listeria monocytogenes – GHP-Leitlinienentwurf
  • Meldepflichten für Labore – Statusupdate
  • Chargenbegriff gemäß EU-Basis-VO - VG Berlin Beschl. v. 13.1.2023 (Salmonellenbefund in Pfeffer)
  • Anforderungen einer Veröffentlichung nach § 40 Abs. 1 LFGB
• Nachhaltigkeit – Zusammenfassung aktueller Entwicklungen
  • Vorstellung einer praxisnahen Nachhaltigkeits-Checkliste für Ihr Unternehmen
  • Aktueller Stand der Green Claims Verordnung/Richtlinie und wichtige Gerichtsprozesse
  • Kompakter Überblick über Nachhaltigkeitslabels des Handels
  • Update Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LKSG)
• Aktuelle Sicht der Gerichte und der Überwachung zu bestimmten Fragestellungen
  • Vorstellung von individuell ausgewählten ALS/ALTS-Beschlüsse & -Stellungnahmen
  • Präsentation ausgewählter aktueller Gerichtsurteile
  • Referentenentwurf: Herkunftskennzeichnung von Fleisch für lose Ware
  • Allergenpotential von Dinkel (BfR-Stellungnahme)

Anmeldeformular

Teilnahmebedingungen