HACCP für Fortgeschrittene und Teamleitende

zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Preis für Mitglieder des Sächsischen Arbeitgeberverband Nahrung und Genuss e.V. oder Arbeitgeberverband Nahrung und Genuss Thüringen e.V.:
490 € zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Referenten:

Dr. rer. nat. habil. Frank Tebling
Lead IFS-, BRC-, ISO 22000- und FSSC 22000- Auditor

Dr. rer. nat. Jürgen Grochowski
Lead IFS- und BRC-Auditor

Angelika Wendland
Staatl. gepr. Dipl.-Lebensmittelchemikerin

Inhalte:

• Aktuelle Ansätze bei der wissenschaftlich fundierten Risikobewertung von Lebensmittelgefahren
• Veränderte Bewertung von Salmonellen in trockenen oder fetthaltigen Produkten
• Wissenschaftliche Berechnungsmodelle für die Probenahme am Beispiel Salmonellen
• Aktuelles Geschehen anhand von Vorfällen und Entwicklungen in Schnellwarnsystemen und Mitteilungen durch verschiedene Institutionen
• Cyclosporaausbruch - Was wissen wir und was bedeutet das für uns?
• Auswirkungen der Änderung der EU-VO 2073/2005 auf Gefahrenanalyse, Umgebungsmonitoring, Festlegung von Mindesthaltbarkeitsdaten und Probenahmepläne

Anmeldeformular

Teilnahmebedingungen