IFS Food Version 8 & FSSC 22000 Food Version 6 - Anforderungen an Unternehmen bei der Umstellung auf die neuen Zertifizierungsstandards

zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Preis für Mitglieder des Sächsischen Arbeitgeberverband Nahrung und Genuss e.V.:
410 € zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Referenten:

Dr. rer. nat. habil. Frank Tebling
Lead IFS-, BRC-, ISO 22000- und FSSC 22000- Auditor

Dr. rer. nat. Jürgen Grochowski
Lead IFS- und BRC-Auditor

Inhalte:

Wesentliche Änderungen in der IFS Food Version 8 zur Vorgängerversion

• Mitteilung an die Zertifizierungsstelle (Spezielle Situationen - Ursachenanalyse innerhalb von 10 Tagen), Auslobungen auf dem Zertifikat
• Änderungen bei der Auditorganisation & im Bewertungssystem
• Neue Anforderungen an die Unternehmenspolitik
• Erweiterte Anforderungen an die Lebensmittelsicherheitskultur und die Schulungen
• Geänderte Anforderungen an die Beschaffung von Rohwaren und Zwischenprodukten/Lieferantenbewertung
• Neue Validierungs- und Dokumentationsvorschriften für Verbraucherinformationen (Nährwertangaben oder Auslobungen (Claims), Zubereitungsempfehlungen...)
• Ergänzung der Anforderungen an den HACCP-Plan
• Erledigung von Tätigkeiten innerhalb von 12 bzw. 15 Monaten vs. Jahresrhythmus

Schwerpunkte bei der Umsetzung der neuen oder geänderten Anforderungen beider Standards

• Nachhaltigkeitspolitik neu - Wie umsetzen?
• Lebensmittelsicherheitspolitik - wesentlich mehr Nachweise notwendig
• neue Anforderungen an die Überwachung des Produktionsumfeldes
• Validierung und Verifizierung gefordert - Unterschiede und Möglichkeiten der Umsetzung

Wesentliche Änderungen in der FSSC 22000 Version 6 zur Vorgängerversion

• Änderungen bei der Auditorganisation
• Neue Anforderungen an die Unternehmenspolitik
• Geänderte zusätzliche Anforderungen im Teil II des FSSC 22000 Standards
  • Überprüfung der Angaben zu Claims/bedruckte Materialien
  • Methode der Food Defense und der Food Fraud Gefahrenbewertung
  • Validierung und Verifizierung von Lenkungsmaßnahmen von Allergenen
  • Umgebungsmonitoring mit konkreten Anforderungen
  • zusätzliche Anforderungen zur Kultur der Lebensmittelsicherheit und Qualität
  • Maßnahmen zur Verhinderung von Kreuzkontaminationen
  • Management von Ausrüstungen stark erweitert
  • Lebensmittelverluste und -abfall

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Teilnahmebedingungen