IFS-Schwerpunktseminar (Druckluft, Umfeldmonitoring, Fremdkörperdetektion, Validierung)

zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Preis für Mitglieder des Sächsischen Arbeitgeberverband Nahrung und Genuss e.V.:
345 € zuzüglich ges. Mwst. pro Teilnehmer*in

Referenten:

Dr. rer. nat. habil. Frank Tebling
Lead IFS-, BRC-, ISO 22000- und FSSC 22000- Auditor

Dr. rer. nat. Jürgen Grochowski
Lead IFS- und BRC-Auditor

Inhalte:

Druckluft

• Aufbereitung
• Druckluftklassen (Parameter: Feststoffpartikel, Öl, Wasser, Keime)
• Verwendung und Reinheitsklassen
• Analytik von Druckluft

Umfeldmonitoring

• Zwecke und Ziele
• Zielanalyten: Indikatororganismen, verderbnisauslösende Organismen, Pathogene
• Probenahme
• Zoneneinteilung
• Probenahme: Häufigkeit und Anzahl der Proben
• Bewertung der Ergebnisse, Datentrends – und analysen
• Betriebliche Richtwerte
• Identifikation von Quellen

Fremdkörper

• Beurteilung des von Fremdkörpern ausgehenden Risikos
• Fremdkörpermanagement
• präventive und detektierende Maßnahmen
  • Siebe
  • Magnete
  • Sicht- und Kamerakontrollen
  • Metalldetektoren
  • Röntgendetektoren

Validierung

• Anforderungen an eine Validierung
• Wann ist eine Validierung erforderlich (Anforderungen der Standards)
• Validierungsvorgaben nach Codex Alimentarius CAC/GL 69/-2008
• Beispiel einer Validierung

Anmeldeformular

Teilnahmebedingungen