Lebensmittel Branchen

An jedem unserer Standorte stehen Ihnen staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker*innen bei der Wahl des Analysenumfangs im lebensmittelrechtlichen Kontext mit Rat und Tat zur Seite.

Ihre Analysenergebnisse erhalten Sie stets mit einer aussagekräftigen Bewertung und rechtlichen Einordnung. Schnell, kompetent und zuverlässig.

Beratung und Anfrage weiterer Parameter

Fleisch- und Fleischerzeugnisse

Mikrobiologische Untersuchungen

  • aerobe und anaerobe Gesamtkeimzahl
  • Verderbniserreger
  • pathogene und toxinogene Keime
  • Hygieneparameter
  • Screening-Test zum Nachweis von antibiotisch wirksamen Substanzen

Inhaltsstoffe

  • Nährwertanalysen nach LMIV 1169/2011
  • Hydroxyprolingehalt
  • Gesamtphosphorgehalt
  • Nitrat- und Nitritgehalt
  • Zusatzstoffe (Konservierungsmittel, Süßungsmittel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel)

Sensorik

  • Einfach beschreibende Prüfung
  • Prüfung nach einem 5-stufigen Prüfsystem
  • Profilprüfung

Prüfung der Deklaration und Verkehrsfähigkeit

  • Prüfung der allgemeinen Verkehrsfähigkeit
  • Deklarationsprüfungen nach den europäischen und deutschen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
  • Erstellung von Gegenprobengutachten nach § 43 LFGB

Molekularbiologische Untersuchungen

  • EHEC, Shiga-Toxin bildende E. coli (STEC) und Bestimmung von Serogruppen
  • pathogene Mikroorganismen (Salmonellen und Listerien)
  • Nachweis von Allergenen mittels Real-Time-PCR und ELISA
  • Tierartenscreening mittels PCR/Hybridisierungsassay auf über 20 Tierarten
  • gentechnisch veränderte Organismen (GVO)

Kontaminanten und Rückstände

  • Schwermetalle
  • ausgewählte Elemente sowie Elementspuren
  • Tierarzneimittel
  • Organische Kontaminanten (PAK, PCB, Acrylamid)

Weiterer Leistungsumfang

  • Parameter gemäß der Leitsätze und der GDCH
  • Überprüfung des MHD, Challengetest
  • Füllmenge von Fertigpackungen
  • Bestimmung der Anteile in Lebensmitteln

Kontakt

Mandy Wallich Mannheim +49 621 496019 - 28 m.wallich@analytics-mannheim.de
Daria Hudzik Lübeck +49 451 30784 - 12 d.hudzik@analytics-luebeck.de
Daniela Müller Zella-Mehlis +49 3682 46982 - 18 d.mueller@analytics-thueringen.de
Sandra Luft Dresden +49 351 440049 - 16 s.luft@analytics-dresden.de
Ann-Katrin Walther Weiding 0160 93545767 ak.walther@analytics-weiding.de
Andrea Rockstroh Leipzig +49 341 863808 - 18 a.rockstroh@analytics-leipzig.de