Lebensmittel Branchen

An jedem unserer Standorte stehen Ihnen staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker*innen bei der Wahl des Analysenumfangs im lebensmittelrechtlichen Kontext mit Rat und Tat zur Seite.

Ihre Analysenergebnisse erhalten Sie stets mit einer aussagekräftigen Bewertung und rechtlichen Einordnung. Schnell, kompetent und zuverlässig.

Beratung und Anfrage weiterer Parameter

Fruchtsäfte

Mikrobiologische Untersuchungen

  • aerobe und anaerobe Gesamtkeimzahl
  • Verderbniserreger
  • pathogene und toxinogene Keime
  • Hygieneparameter

Inhaltsstoffe

  • Nährwertanalysen nach LMIV 1169/2014
  • Mineralstoffe, Spurenelemente
  • Zusatzstoffe (Konservierungsmittel, Süßungsmittel, Farbstoffe)

Sensorik

  • Einfach beschreibende Prüfung
  • Prüfung nach einem 5-stufigen Prüfsystem
  • Profilprüfung

Prüfung der Deklaration und Verkehrsfähigkeit

  • Prüfung der allgemeinen Verkehrsfähigkeit
  • Deklarationsprüfungen nach den europäischen und deutschen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
  • Erstellung von Gegenprobengutachten nach § 43 LFGB

Molekularbiologische Untersuchungen

  • EHEC, Shiga-Toxin bildende E. coli (STEC) und Bestimmung von Serogruppen
  • Viren (Hepatitis A-Virus und Novovirus)

Kontaminanten und Rückstände

  • Pflanzenschutzmittel
  • polare Pestizide (Fosetyl-Al und Phosphonsäure, Perchlorat, Chlorat, Chlormequat und Mepiquat, Ethephon, Maleinsäurehydrazid, etc.)
  • Organische Kontaminanten (Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Polychlorierte Biphenyle (PCB), Acrylamid)
  • Quartäre Ammoniumverbindungen (DDAC, BAC)
  • Mykotoxine
  • Schwermetalle
  • ausgewählte Elemente sowie Elementspuren
  • Nitrat, Bromid

Authentizitätsprüfungen und Herkunftsanalysen

  • auf Grundlage von ¹H-NMR-Analytik "FoodScreenerTM Juice"
  • Bestimmung untypischer Konzentrationen von Analyten in Bezug zu einer Vielzahl an Referenzspektren
  • Quantifizierung relevanter organischer Verbindungen
  • Bestimmung des Fruchtgehaltes und des Fruchtursprungs

Weiterer Leistungsumfang

  • Parameter gemäß der Leitsätze
  • Brixwert
  • Glyphosat und Hauptabbauprodukt Aminomethyl-Phosphonsäure (AMPA)
  • Dithiocarbamate
  • Phenylharnstoffe
  • Phenoxyalkancarbonsäuren

Kontakt

Dr. Carolin Häußermann Mannheim +49 621 496019 - 27 c.haeussermann@analytics-mannheim.de
Natalie Lachmann Lübeck +49 451 30784 - 13 n.lachmann@analytics-luebeck.de
Daniela Müller Zella-Mehlis +49 3682 46982 - 18 d.mueller@analytics-thueringen.de
Sandra Luft Dresden +49 351 440049 - 16 s.luft@analytics-dresden.de
Ann-Katrin Ebel Weiding 0160 93545767 ak.ebel@analytics-weiding.de
Andrea Rockstroh Leipzig +49 341 863808 - 18 a.rockstroh@analytics-leipzig.de
Claudia Neuser Mainz +49 6131 58380 - 54 c.neuser@analytics-mainz.de

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